花まきそば

そば研の月例会に。

今回は、花まきそば。

お手本

私めの「花まきそば」、 ふんだんに海苔をまきちらしました。

「花まきそば」の由来は、浅草海苔。
江戸前の海にゆらゆらとゆらめくのりを「磯の花」と呼んでいたので、
「花まきそば」と江戸時代の人々は名付けたそうです。・・・風流ですね。

わさびは、花芯を表しているのでしょう。
お茶漬けのように食された汁そばです。

海苔は両面を軽く火であぶります。
海苔の風味とわさびの香りが食欲をそそります。

わさびは大量に擂ると、大変です！涙が出ます。